ヘルシーレシピで話題の「タニタ」の社員食堂担当栄養士が、

今月も健康をテーマにレシピをご紹介。

健康をテーマに監修したCGC「ふれ愛交差点」オリジナルレシピをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

今月のヘルシー定食は・・・

 

新ごぼうで 『豚キムチ丼定食』 です

  

 

ピリ辛キムチに相性抜群の豚肉を合わせ、野菜をたっぷりと加えた丼物をメインにした定食です。

ごぼうの食感と旨みがプラスされ、さらにだしでとろみがついているのでボリューム、満足感とも

にアップしています。副菜と汁物には低カロリーながらも食べ応えのある高野豆腐、油揚げを使

った野菜メニューを添えました。

【669kcal　　塩分4.6ｇ】

 

 

 

■豚キムチ丼
【463kcal　　塩分2.5ｇ】

 

材料（2人分）
豚もも肉（薄切り）…140ｇ
白菜キムチ…80ｇ
パックごはん…300ｇ
新ごぼう…1/4本（45ｇ）
にんじん…20ｇ
長ねぎ…1/2本（50ｇ）
にら…1/4束（25ｇ）

Ａ　コチュジャン…小さじ1
　　砂糖…小さじ1/2

Ｂ　味の素　ほんだし…小さじ1
　　しょうゆ　…小さじ1と1/2
　　みりん…小さじ1
　　酒…小さじ1　
　　水…1カップ

Ｃ　片栗粉…大さじ1
　　水…大さじ1

いりごま（白）…小さじ2/3
ごま油…小さじ1

 

 

作り方（15分）
1　豚肉は4ｃｍ幅に切って合わせたＡで下味をつける。ごぼう、にんじんはせん切りに、長ねぎは斜め薄

　　切りに、にらは4ｃｍ幅に、キムチはざく切りにする。

2　熱した鍋にごま油を入れ、豚肉、ごぼう、にんじん、長ねぎ、キムチ、にらの順に加えて炒め、合わせ

　　たＢを加えてサッと煮、合わせたＣを少しずつ加えてとろみをつける。

3　パッケージの記載通りにあたためたごはんを器に盛り、2をかけてごまをちらす。

 

 

 

■ミックスサラダ

【113kcal　　塩分0.6ｇ】

 

材料（2人分）
ブロッコリー…140ｇ
コーン（粒）…40ｇ
トマト…1/4個（40ｇ）
ベビーチーズ…40ｇ
お好みのドレッシング…大さじ1

※ドレッシングのカロリー、塩分は含まれていません。

 

作り方（5分）
1　ブロッコリーは小房に分けてゆでる。コーンはゆでておく。トマトは半分に切る。チーズはさいの目に切る。
2　器に1を合わせて盛りつけ、お好みのドレッシングをかける。

 

 

 

■高野豆腐とほうれん草のおひたし

【46kcal　　塩分0.5ｇ】

 

材料（2人分）
高野豆腐…12ｇ
ほうれん草…60ｇ
にんじん…20ｇ
かつお節…1ｇ
だし汁…60ml
しょうゆ…小さじ1

 

作り方（10分）
1　高野豆腐は戻して水けを絞り、短冊に切る。ほうれん草は3cmの長さに切って、サッとゆでる。

　　にんじんは細めの短冊切りにする。
2　鍋にだし汁をあたため、しょうゆを加えて、高野豆腐とにんじんを加えて煮る。
3　2に水けを絞ったほうれん草を入れて和え、器に盛り、かつお節をかける。

 

 

■長ねぎの味噌汁

【47kcal　塩分1.0g】

材料（2人分）
長ねぎ…40ｇ
油揚げ…10ｇ
味噌…小さじ2
だし汁…300ml

 

作り方（5分）

1　長ねぎは小口切りに、油揚げは油抜きをして、短冊に切る。
2　鍋にだし汁をあたため、1を入れてサッと煮る。仕上げに味噌を加える。

 

 

 

 

 

 

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　ダウンロード、プリントアウトも出来ますので是非ご活用ください。