ヘルシーレシピで話題の「タニタ」の社員食堂担当栄養士が、

今月も健康をテーマにレシピをご紹介。

健康をテーマに監修したCGC「ふれ愛交差点」オリジナルレシピをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

今月のヘルシー定食は・・・

 

ブロッコリーで　「豚肉と冬野菜の豆乳クリーム煮定食」　です！！

 

 

主菜は冬野菜たっぷりのクリーム煮です。

野菜は火を通すことでかさが減るので、たくさんの量が摂りやすくなります。

野菜を使うときには緑黄色野菜と淡色野菜の両方を使い、栄養バランスを

良くしましょう。副菜はさっぱりとしたものにし、梅干しの酸味で塩分を抑えま

した。めかぶは味付きではないものを選んで使いましょう。

 

 

■豚肉と冬野菜の豆乳クリーム煮定食　【181kcal　塩分1.4g】

 

●材料（2人分）
豚もも肉（薄切り）…100ｇ
ブロッコリー…50g
にんじん…30ｇ
白菜…150ｇ
長ねぎ…1/3本（30ｇ）
しめじ…1/2パック（50ｇ）
にんにく（みじん切り）…小さじ1（4ｇ）
酒…大さじ1
水…1カップ

A　豆乳（調整）…1/2カップ
　　キッコーマン　いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ…大さじ1

B　片栗粉…小さじ2（6ｇ）
　　水…小さじ2

サラダ油…小さじ1
お好みでこしょう…少々

 

作り方（15分）
1　豚肉、野菜、しめじは、食べやすい大きさに切る。

2　熱したフライパンに油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら1を炒める。

　酒と水を加えて、中火で約3分煮る。

3　Aを加えて全体を混ぜ合わせ、煮立たせないように加熱する。ふつふつと沸いてきたら

　弱火で約2分煮て、Bを加えてとろみをつける。

4　器に盛り、お好みでこしょうをふる。

 

 

■ごはん（100ｇ）　【160kcal】

 

■もやしの梅酢和え　【26kcal　塩分0.8ｇ】

 

●材料（2人分）
もやし…140ｇ
梅干し…6ｇ
にんじん…20ｇ
青じそ…1ｇ
ちくわ…10ｇ
酢、しょうゆ…各小さじ1

 

作り方（10分）
1　にんじん、青じそはせん切りにする。もやしは洗ってにんじんと共にサッとゆで、

　ちくわは縦に細切りにする。種を取って包丁でたたいた梅干し、酢、しょうゆで和える。

 

 

■めかぶスープ　【7kcal　塩分1.0g】

 

●材料（2人分）
めかぶ…20ｇ
長ねぎ…20ｇ
中華スープ（液体）…1と1/3カップ
塩、こしょう…少々

 

 

作り方（10分）
1　長ねぎは小口切りする。めかぶはせん切りにして椀に入れる。

2　鍋に中華スープを入れて中火で温め、長ねぎを入れて塩、こしょうをふり、器に注ぐ。

 

 

■みかん　【35kcal　塩分0.0ｇ】

 

●材料（2人分）
みかん…1個

 

作り方（5分）
１　みかんは食べやすく切って、器に盛る。

 

 

 

 

 

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　ダウンロード、プリントアウトも出来ますので是非ご活用ください。