ヘルシーレシピで話題の「タニタ」の社員食堂担当栄養士が、

今月も健康をテーマにレシピをご紹介。

健康をテーマに監修したCGC「ふれ愛交差点」オリジナルレシピをお楽しみください。

 

 

 

 

今月のヘルシー定食は・・・

 

トマトで　「豚肉のジンジャーサルサソース定食」　です！！

辛みと酸味、しょうがをきかせたサルサソースを使うことで、塩分控えめでも満足感があるメニューです。
豚肉は油を使わずにオーブントースターで焼くので、カロリーが抑えられます。
白和えは、調味料を使いすぎないように干ししいたけの旨みをプラス。スープの大豆もやしは食感が残る

ようにゆで、満腹感が得られるようにしましょう。

 

【425kcal　塩分3.3g】

 

 

■豚肉のジンジャーサルサソース
　【157kcal　塩分0.7ｇ】

 

材料（2人分）
豚ロース肉（厚切り）…2枚（180ｇ）
トマト…1/2個（100ｇ）
たまねぎ…1/8個（25ｇ）
レタス…2枚（40ｇ）

A　S＆B　お徳用　おろし生しょうが…小さじ2（8ｇ）
　　にんにく（すりおろし）…小さじ1（2ｇ）
　　しょうゆ…小さじ1/2(3g)
　　みりん…小さじ1（6ｇ）

B　S＆B　お徳用　おろし生しょうが…小さじ1（4ｇ）
　　パセリ（乾燥）、レモン汁、タバスコ、塩…各少々

 

作り方（15分）

1　豚肉は脂肪を取り除いて筋を切り、合わせたAで下味をつける。レタスはせん切りにする。
2　オーブントースターをあたため、クッキングシートを敷いた天板に豚肉をのせて入れ、アルミ箔をかぶせて焦げないよう様子を見ながら5分ほど焼き、アルミ箔を取ってさらに5分ほど焼く。
3　トマト、たまねぎは粗いみじん切りにし、Bを順に加えて混ぜ、ジンジャーサルサソースを作る。
4　器に豚肉、レタスを盛り、3のサルサソースをかける。

 

 

■ごはん（100ｇ）　
　【160kcal】

 

 

■こんにゃくとにんじんの白和え
　【82kcal　塩分1.0ｇ】

 

材料（2人分）
こんにゃく…80ｇ
にんじん…40ｇ
木綿豆腐…60ｇ
干ししいたけ…4ｇ
さやえんどう…10ｇ
しょうゆ…大さじ1/2
すりごま（白）…大さじ1/2
砂糖…大さじ1

A
　砂糖…小さじ1/3
　塩…少々
　しょうゆ…小さじ1/3
　だし汁…40ml

 

作り方（10分）
1　豆腐は重しをして水けをきる。
2　しいたけは水で戻してせん切りに、こんにゃく、にんじんは短冊切りにし、
こんにゃくはサッとゆでる。さやえんどうは熱湯でゆでて斜め半分に切る。
3　鍋に合わせたAを入れて沸騰させ、2を入れて弱火で3分ほど煮て、冷ましておく。
4　1の豆腐としょうゆをミキサーにかけて、ごま、砂糖を加えて混ぜ、3を和えて器に盛る。

 

 

 

■きゅうりとわかめの和え物
　【13kcal　塩分0.6ｇ】

 

材料（2人分）
きゅうり…100ｇ
わかめ（乾燥）…1ｇ
青じそ…2枚
梅ドレッシング（市販）…大さじ3

 

作り方（5分）
1　きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにし、わかめは水で戻して水けをきる。青じそはせん切りにする。

2　1をドレッシングで和え、器に盛る。

 

 

 

■大豆もやしのスープ
　【13kcal　塩分1.0ｇ】

 

材料（2人分）
大豆もやし…40ｇ
長ねぎ…20ｇ
中華スープ（液体）…300ml
塩、こしょう…少々

 

作り方（5分）
1　大豆もやしは洗って水けをきり、長ねぎは斜め切りにする。
2　鍋に中華スープを入れて沸騰させ、1を加えてサッと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

 

　

 

 

 

 

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　ダウンロード、プリントアウトも出来ますので是非ご活用ください。