今回のテーマは、木綿でも絹ごしでもない‘‘第3の豆腐‘‘、その名も「充填（じゅうてん）豆腐」ってNHKのためしてガッテンでやってました。全店今月中に充填豆腐を拡大して、絹ごしを縮小orカットして充填豆腐のレシピなど提案出来たらな～って思案中です。お客さんの多くは充填豆腐を知らずに買っているんだって。　　　としや